Pasta al forno con broccoli e pancetta

La pasta al forno con broccoli e pancetta è un piatto ricco e saporito, che unisce la dolcezza dei broccoli al sapore deciso della pancetta. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 400 g di pasta corta (penne, rigatoni, fusilli, etc.)
• 300 g di broccoli
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 250 g di besciamella
• 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Pulisci i broccoli, dividili in cimette e lessali in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Scolali e tienili da parte.
2. In una padella, soffriggi la pancetta a cubetti con un filo d’olio fino a renderla croccante.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, quindi scolala e conserva un po’ dell’acqua di cottura.
4. Preriscalda il forno a 200 °C.
5. In una pirofila, unisci la pasta, i broccoli e la pancetta, mescolando delicatamente. Se la pasta appare troppo asciutta, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura conservata.
6. Distribuisci la besciamella sopra al composto di pasta, creando una copertura uniforme.
7. Spolvera con il formaggio grattugiato e condisci con un pizzico di pepe.
8. Inforna e lascia cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
9. Sforna e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

Curiosità

La pasta al forno è un piatto tradizionale italiano che si presta a molte variazioni. Aggiungendo broccoli e pancetta dai al piatto un tocco più rustico e saporito. Questo tipo di preparazione è ideale per le giornate invernali o per un pranzo domenicale in famiglia. Il piatto può essere arricchito ulteriormente con altri formaggi come mozzarella o provola per renderlo ancora più filante e gustoso.