Pasta al forno bianca con zucchine

La pasta al forno bianca con zucchine è un piatto semplice ma molto gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa alla classica pasta al forno con ragù. Ecco la ricetta e i passaggi per prepararla.

Ingredienti

• 350 g di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
• 3 zucchine medie
• 250 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 300 ml di besciamella
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata (facoltativo)
• Burro per la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava le zucchine, tagliale a rondelle o a cubetti e saltale in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe fino a quando non saranno leggermente dorate. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco di sapore in più.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola qualche minuto prima rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, in modo che possa terminare di cuocere in forno. Ricorda di conservare un po’ dell’acqua di cottura.
4. In una ciotola capiente, mescola la pasta con le zucchine saltate e metà della besciamella. Se il composto risulta un po’ asciutto, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta.
5. Taglia la mozzarella a cubetti e incorporala al composto di pasta e zucchine.
6. Imburra una teglia e versa all’interno il composto. Livellalo bene e copri con il restante parmigiano e la besciamella.
7. Inforna per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pasta al forno è un piatto molto tradizionale in Italia, specialmente durante le festività o per occasioni speciali. La versione bianca con zucchine è una variante più leggera rispetto a quella con ragù e può essere arricchita con l’aggiunta di altri tipi di formaggio o verdure, secondo i gusti personali.