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Pasta al forno bianca con salsiccia e piselli

17/11/2023

La pasta al forno bianca con salsiccia e piselli è un piatto ricco e confortante, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo festivo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 350 g di pasta corta (rigatoni, penne o altra pasta adatta alla pasta al forno)
  • 300 g di salsiccia fresca
  • 200 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 300 ml di besciamella
  • 150 g di mozzarella, meglio se a basso contenuto di acqua, tagliata a cubetti
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva (per soffriggere)
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Pre-riscalda il forno a 180 °C (350 °F).
  2. In una padella, soffriggi la salsiccia sbriciolata in un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoci fino a quando non diventa dorata, poi aggiungi i piselli e lascia cuocere per alcuni minuti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per non farli attaccare.
  3. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fino a quando non è quasi al dente (dovrebbe essere un po’ più dura del solito, dato che continuerà a cuocere in forno). Scola la pasta e mettila in una ciotola grande.
  4. Prepara la besciamella seguendo la tua ricetta preferita o usando una pronta. Per dare un tocco in più, potresti aggiungere un pizzico di noce moscata.
  5. Aggiungi la besciamella, la salsiccia con i piselli, la mozzarella a cubetti e la metà del parmigiano grattugiato alla pasta e mescola bene.
  6. Ungi una teglia con un po’ d’olio o burro, versa il composto di pasta e livella la superficie.
  7. Spolvera il resto del parmigiano grattugiato sull’alto della pasta.
  8. Inforna la pasta al forno per circa 20-30 minuti, fino a quando la superficie non diventa gratinata e dorata.
  9. Lasciala riposare qualche minuto prima di servirla.

Curiosità

La pasta al forno è una preparazione molto amata in Italia e viene spesso preparata in anticipo per le feste o per avere un piatto pronto da riscaldare nei giorni successivi. In questa versione “bianca”, ovvero senza pomodoro, si possono apprezzare i diversi sapori degli ingredienti, in particolare il gusto dolce dei piselli che si sposa perfettamente con quello più deciso della salsiccia.