Pasta al forno

Posso fornirti una ricetta base per la pasta al forno, un classico piatto italiano amato da tutti. Qui troverai la lista degli ingredienti e le istruzioni per la preparazione. Poi, per dare un tocco personale, posso suggerirti qualche variazione all’italiana.

Ingredienti

• 500 g di pasta corta (rigatoni, penne, etc.)
• 400 g di passata di pomodoro
• 300 g di mozzarella (possibilmente a pasta filata)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di carne macinata (opzionale)
• 2 uova (opzionale)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Basilico fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Burro per ungere la pirofila

Preparazione

1. Prepara il sugo soffriggendo la cipolla e l’aglio tritati in un po’ d’olio. Aggiungi la carne macinata, se desideri una versione con carne, e rosola fino a cottura.
2. Versa la passata di pomodoro e cuoci a fuoco basso per almeno 20 minuti. Aggiungi il basilico tritato, sale e pepe a gusto.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente. Scolala e raffreddala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
4. In una ciotola, mescola la pasta con una parte del sugo e metà del parmigiano, e, se lo desideri, aggiungi le uova sbattute per legare il tutto.
5. Ungi una pirofila con il burro, versa un primo strato di pasta, poi aggiungi pezzetti di mozzarella e cospargi di parmigiano.
6. Ripeti gli strati finché gli ingredienti sono esauriti, terminando con parmigiano e mozzarella.
7. Inforna a 180 °C per 20-30 minuti, o finché la superficie non è dorata e croccante.

Per una variante vegetaria puoi sostituire la carne macinata con verdure arrostite come melanzane, zucchine e peperoni. Se preferisci una versione più rapida, puoi utilizzare la besciamella al posto del sugo di carne.

La pasta al forno è un piatto molto versatile e ogni famiglia italiana ha la sua versione speciale. Puoi aggiungere altri formaggi, come ricotta o provola, o persino delle fette di prosciutto o salame fra gli strati. L’importante è che sia abbondante e filante quando viene servita, per la gioia di tutti i commensali. Buon appetito!