Pasta ai 4 formaggi e speck

La pasta ai quattro formaggi con speck è un piatto cremoso e saporito, un perfetto connubio tra la dolcezza dei formaggi e il gusto affumicato dello speck. Qui di seguito ti propongo la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o fusilli funzionano bene)
• 100 g di speck, a cubetti o strisce sottili
• 100 g di fontina, tagliata a dadini
• 100 g di gorgonzola, tagliato a dadini
• 50 g di parmigiano, grattugiato
• 50 g di taleggio, tagliato a dadini
• 250 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Burro o olio extravergine d’oliva per soffriggere
• Noce moscata grattugiata (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
2. Nel frattempo, in una padella grande, soffriggi lo speck in un po’ di burro o olio fino a quando non diventa croccante.
3. Abbassa il fuoco e aggiungi la panna da cucina. Quando la panna inizia a scaldarsi, aggiungi i formaggi (fontina, gorgonzola, parmigiano e taleggio) e mescola delicatamente fino a che non si saranno sciolti completamente, creando una salsa omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, una spolverata di noce moscata grattugiata.
4. Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con la salsa di formaggi e speck. Mescola bene per amalgamare il tutto.
5. Servi subito, completando con una spolverata di parmigiano grattugiato se desiderato.

Curiosità

La scelta dei formaggi può variare a seconda dei gusti personali e della disponibilità. Alcune persone amano aggiungere un po’ di erba cipollina tritata per un tocco di freschezza oppure una manciata di noci tritate per aggiungere croccantezza al piatto.

Buon appetito!