Parmigiana light di pesce spada

Posso fornirti una versione più leggera della classica parmigiana di melanzane, sostituendo queste ultime con fette di pesce spada. Questa variazione peserà di meno sullo stomaco e sarà adatta a chi cerca un’opzione più delicata e meno calorica.

Ingredienti

• 4 fette di pesce spada (circa 150 g ciascuna)
• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco q.b.
• 100 g di mozzarella light o fior di latte
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia scaldando un filo d’olio in una padella, poi aggiungi lo spicchio d’aglio e lascialo dorare leggermente prima di versare la passata di pomodoro. Condisci con sale, pepe e qualche foglia di basilico, quindi lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Rimuovi l’aglio prima di utilizzare il sugo.
2. Nel frattempo, sciacqua le fette di pesce spada e asciugale con carta da cucina. Scalda una griglia e cuoci le fette di pesce spada per circa 2 minuti per lato, o finché non saranno dorate. Se preferisci una cottura più leggera, puoi anche cuocere il pesce su una padella antiaderente con un filo d’olio.
3. Affetta sottilmente la mozzarella e mettila da parte. È importante che non sia troppo umida per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
4. Prendi una teglia e versa un po’ di sugo sul fondo. Inizia a creare strati alternando fette di pesce spada, sugo di pomodoro, alcune foglie di basilico, mozzarella e una spolverata di parmigiano.
5. Continua con gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e una generosa spolverata di parmigiano.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
7. Lascia riposare la parmigiana di pesce spada per alcuni minuti prima di servire.

Questa parmigiana light di pesce spada è un’ottima maniera di gustare sapori mediterranei in maniera più salutare e leggera. Ricorda che puoi personalizzare ulteriormente il piatto scegliendo tipi di formaggio a ridotto contenuto di grassi e condendo con erbe aromatiche per un tocco di freschezza e sapore senza aggiungere calorie.