Pappardelle con gamberi, panna e salmone affumicato

Ecco la ricetta per delle deliziose Pappardelle con gamberi, panna e salmone affumicato. Questo piatto unisce la cremosità della panna con il sapore deciso del salmone affumicato e la dolcezza dei gamberi, creando un elegante equilibrio di sapori.

Ingredienti

• 250 g di pappardelle fresche
• 200 g di gamberi sgusciati e puliti
• 100 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

1. In una padella ampia, soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio extravergine di oliva. Non appena l’aglio diventa dorato, rimuoverlo e aggiungere i gamberi.

2. Lasciar rosolare i gamberi a fiamma vivace per un paio di minuti, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.

3. Abbassare il fuoco, aggiungere la panna da cucina e cuocere per qualche minuto fino a quando non inizia a addensarsi. Regolare di sale e pepe secondo il gusto.

4. Tagliare il salmone affumicato a striscioline e aggiungerlo alla salsa di panna e gamberi. Lasciar insaporire per qualche minuto.

5. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni di cottura per assicurarsi che rimangano al dente.

6. Scolare le pappardelle e trasferirle nella padella con la salsa. Mantecare a fuoco basso per un minuto in modo che la pasta assorba bene il condimento.

7. Servire caldo guarnendo con prezzemolo tritato fresco a piacimento.

Curiosità

La scelta di utilizzare la panna in questo tipo di piatto è tipicamente nordica e francese. Tuttavia, in molte varianti della cucina italiana moderna, la panna è ormai entrata di diritto tra gli ingredienti utilizzati per aggiungere cremosità e dolcezza alle salse, soprattutto in abbinamento con il mare.

Se si desidera un tocco italiano al piatto potete aggiungere alla salsa una spolverata di erba cipollina o di aneto tritato finemente, per un aroma fresco che si sposa benissimo con il salmone.

Buon appetito e buona preparazione!