Panna cotta al cocco con salsa di cioccolato

Ecco una variante esotica di un classico dolce italiano: la Panna Cotta al cocco con salsa di cioccolato. Prima di cominciare, accertati di avere tutti gli ingredienti necessari.

Ingredienti per la Panna Cotta al cocco:

• 400 ml di latte di cocco
• 100 ml di panna fresca
• 70 g di zucchero
• 5 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
• 1 bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la salsa di cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente
• 50 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di zucchero (opzionale, a seconda della dolcezza desiderata)

Preparazione

1. Inizia mettendo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, fino a che non diventano morbidi.

2. In una casseruola, unisci il latte di cocco, la panna fresca e lo zucchero. Se stai usando la bacca di vaniglia, incidila longitudinalmente e raschia i semi, aggiungili al composto; alternativamente, aggiungi l’estratto di vaniglia.

3. Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Importante è non portare a ebollizione.

4. Strizza i fogli di gelatina per rimuovere l’acqua in eccesso e aggiungili al composto caldo fuori dal fuoco. Mescola fino a completo scioglimento della gelatina.

5. Distribuisci il composto nelle coppette o stampini che hai scelto e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Quando sono fredde, mettile in frigorifero per almeno 4 ore, o finché la panna cotta non si è solidificata.

6. Per la salsa di cioccolato, rompi il cioccolato in pezzi e mettilo in una casseruola con la panna fresca e lo zucchero (se lo usi). Fai sciogliere a bagnomaria o a fuoco molto basso, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.

7. Prima di servire, immergi brevemente il fondo degli stampini in acqua calda per aiutare la panna cotta a staccarsi. Capovolgili sui piattini e versa sopra la salsa al cioccolato.

Questa dolce sinfonia di cocco e cioccolato è perfetta per chiudere una cena speciale con un tocco esotico.

Curiosità

La panna cotta, il cui nome significa letteralmente “panna cotta”, è un dolce originario del Piemonte. Le versioni tradizionali si basano su panna, zucchero e colla di pesce; la variazione con il latte di cocco aggiunge un tocco tropicale che si sposa meravigliosamente con la sobrietà della panna cotta originale.