Panna cotta al cioccolato

La panna cotta al cioccolato è una variante golosa del classico dessert italiano. Ecco come realizzarla.

Ingredienti

• 500 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente
• 3 fogli di gelatina (o 6 g di gelatina in polvere)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Inizia ammorbidendo la gelatina in acqua fredda se stai utilizzando i fogli, o idratala secondo le istruzioni del produttore se stai usando la polvere.
2. Rompi il cioccolato fondente in pezzi e fondilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. In una pentola, scalda la panna con lo zucchero fino a quasi raggiungere il bollore, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Se vuoi aggiungere un aroma in più, puoi includere l’estratto di vaniglia in questa fase.
4. Togli la panna dal fuoco e incorpora il cioccolato fuso, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Strizza la gelatina per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungila al composto di panna e cioccolato caldo, mescolando fino a completo scioglimento.
6. Versa il composto nelle coppette o negli stampini che preferisci e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
7. Metti le panna cotta in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non si saranno solidificate.
8. Al momento di servire, puoi accompagnare la panna cotta al cioccolato con una salsa di cioccolato, frutta fresca, o una spolverata di cacao in polvere.

Curiosità

La panna cotta, che in italiano significa letteralmente “panna cotta”, è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione culinaria del Piemonte, anche se ormai diffuso e apprezzato in tutta Italia e nel mondo. La versione al cioccolato aggiunge un tocco di gusto e ricchezza ad un dessert già di per sé delizioso.