Panna cotta al caffè

La panna cotta al caffè è un dessert cremoso e raffinato. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso dolce.

Ingredienti

• 500 ml di panna fresca liquida
• 100 g di zucchero semolato
• 2 fogli di gelatina (o 5 g di gelatina in polvere)
• 2 tazzine di caffè espresso molto forte (circa 60 ml)
• Cacao amaro in polvere per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia mettendo i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per ammorbidirli (circa 10 minuti). Se usi la gelatina in polvere, dovrà essere sciolta in 2 cucchiai d’acqua fredda e lasciata riposare per qualche minuto.
2. Nel frattempo, versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero e portare quasi a ebollizione su fuoco medio, mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
3. Quando la panna è quasi a ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere il caffè espresso.
4. Strizzare la gelatina ammorbidita e aggiungerla alla panna calda (o, se stai usando la gelatina in polvere, riscaldarla a parte finché non si scioglie e poi aggiungerla), mescolando fino a quando non si è completamente sciolta.
5. Versare il composto attraverso un colino in stampini individuali o in un unico contenitore, a seconda delle preferenze.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta non si è solidificata.
7. Per servire, immergere brevemente gli stampini in acqua calda e capovolgerli su un piatto. Se desiderato, si può spolverare con un po’ di cacao amaro.

Curiosità

La panna cotta, che letteralmente significa “panna cotta”, è un dessert Piemontese che si è diffuso in tutta Italia e nel mondo. Con l’aggiunta del caffè, diventa una variazione gustosa che unisce la cremosità della panna alla forza del caffè. È possibile personalizzare il dessert aggiungendo una salsa al cioccolato o al caramello, oppure servendolo con biscotti secchi sbriciolati o granella di nocciola per un tocco croccante.

Ti auguro un ottimo dessert all’italiana!