Panino con peperoni e uova

Un panino con peperoni e uova è un’ottima scelta per un pasto sostanzioso e pieno di sapore. Ecco come potresti prepararlo con un tocco italiano:

Ingredienti

• 2 panini integrali o ciabatte
• 2 peperoni rossi
• 4 uova fresche
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Rucola o spinaci freschi per guarnire
• Formaggio caprino o ricotta, facoltativo
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, origano)

Preparazione

1. Iniziare lavando i peperoni, tagliarli a strisce e togliere i semi.
2. Soffriggere l’aglio in una padella con l’olio extravergine di oliva e, una volta dorato, toglierlo.
3. Aggiungere le strisce di peperone nella padella e cuocerle finché non sono morbide e leggermente caramelizzate. Salare e pepare a gusto.
4. In una altra padella, cuocere le uova al tegamino, cercando di mantenerle il più possibile intatte. Salare e pepare a gusto.
5. Aprire i panini o ciabatte e tostarli leggermente in forno o su una griglia.
6. Stendere un sottile strato di formaggio caprino o ricotta sul pane, se si desidera utilizzarlo.
7. Disporre poi un letto di rucola o spinaci freschi, sopra i peperoni cotti e infine un’ uova su ogni metà di panino.
8. Aggiungere, se gradito, delle erbe aromatiche fresche tritate finemente.
9. Chiudere i panini e servire immediatamente.

Curiosità

Il peperone è un ingrediente molto presente nella cucina mediterranea, specie in Italia, dove viene utilizzato in moltissimi piatti, dalle insalate ai sott’oli. Va particolarmente bene con le uova, dato che il contrasto tra il dolce del peperone e il sapore distintivo dell’uovo dà vita a un equilibrio gustativo molto piacevole.

Ricorda che puoi sempre personalizzare il tuo panino aggiungendo altri ingredienti di tuo gradimento, per esempio delle olive taggiasche o un pizzico di peperoncino se gradisci una nota piccante. Buon appetito!