Panini colorati

17/11/2023

Fare dei panini colorati può essere un modo creativo e divertente per rendere un pranzo o una merenda più interessante! L’aggiunta di colori naturali agli impasti dei panini è un ottimo metodo per ottenere questo risultato. Ecco una ricetta di base con alcune idee per dare colore ai tuoi panini.

Ingredienti per l’impasto base:

500 g di farina 0 o manitoba
250 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra fresco o 4 g di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale

Per colorare l’impasto:

Spinaci per il verde (una manciata, da sbollentare e frullare)
Barbabietola per il rosso (una piccola, da cuocere e frullare)
Zucca per l’arancione (un pezzo, da cuocere al vapore e frullare)
Curcuma in polvere per il giallo (una cucchiainata, da aggiungere direttamente all’impasto)
Carbone vegetale in polvere per il nero (una cucchiainata, da aggiungere direttamente all’impasto)

Preparazione

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per qualche minuto finché non inizia a schiumare.
Nel frattempo, in una ciotola grande, versa la farina e fai un buco al centro.
Aggiungi l’olio e il lievito sciolto nell’acqua al centro della farina e inizia a impastare aggiungendo anche il sale.
Dividi l’impasto in parti uguali, in base al numero di colori che desideri utilizzare.
Per ogni porzione di impasto, incorpora una delle preparazioni colorate che hai scelto.
Lavora bene gli impasti finché non sono lisci e omogenei, poi coprili e lascia lievitare in luogo caldo per almeno 1-2 ore.
Quando l’impasto è raddoppiato di volume, dividilo in piccole palline, poi schiacciale leggermente per dargli la forma dei panini.
Disponi i panini su una teglia ricoperta di carta da forno, coprili con un panno e lascia lievitare ancora per circa 30-40 minuti.
Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti finché non sono dorati.
Lascia raffreddare i panini colorati su una griglia prima di servirli.

Curiosità

I panini colorati, oltre ad essere belli da vedere, possono rappresentare un modo per introdurre più verdure nella dieta, soprattutto per i bambini. Sperimentare con colori e sapori diversi stimola non solo il palato, ma anche la creatività in cucina. Ricorda che, utilizzando ingredienti naturali per colorare i tuoi panini, otterrai non solo diversi colori ma anche diversi sapori e proprietà nutritive aggiuntive. Buona sperimentazione e buon divertimento in cucina!