Panini alle erbe aromatiche

17/11/2023

Ecco una ricetta per preparare dei panini alle erbe aromatiche, ideale per un tocco di gusto in più ai tuoi pasti o per accompagnare un aperitivo.

Ingredienti

500 g di farina tipo 0 o tipo 1
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Un mix di erbe aromatiche fresche tritate (ad esempio: rosmarino, timo, origano, salvia) a piacere
Opzionale: un pizzico di pepe nero o peperoncino per un gusto più pepato

Preparazione

In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco (o secco) nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per qualche minuto fino a quando non si formeranno delle piccole bolle in superficie, indicando che il lievito è attivo.
Aggiungi la farina setacciata, l’olio extravergine di oliva, il sale e le erbe aromatiche tritate al mix di acqua e lievito. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o acqua.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e continua a lavorarlo per circa 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo con un panno umido o della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, prendi l’impasto e suddividilo in pezzi di grandezza desiderata a seconda della dimensione dei panini che vuoi ottenere.
Forma dei panini rotondi o allungati e disponili su una teglia rivestita di carta forno, lasciando uno spazio tra uno e l’altro.
Copri i panini con un panno e lasciali lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti.
Nel frattempo, riscalda il forno a 200 °C.
Prima di infornare, spennella delicatamente la superficie dei panini con un po’ d’acqua o con un’emulsione di acqua e olio, e cospargili con un po’ di erbe aromatiche.
Inforna i panini per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati.
Sforna i panini e lasciali raffreddare su una gratella prima di servire.

Curiosità

Le erbe aromatiche hanno una lunga storia nell’uso culinario e medicinale. Oltre ad aggiungere sapore e aroma ai cibi, le erbe hanno proprietà benefiche per la salute. Per esempio, il rosmarino è noto per le sue capacità antiossidanti, mentre il timo ha proprietà antibatteriche.

Gustati i tuoi panini alle erbe aromatiche magari accompagnati da del buon formaggio e un bicchiere di vino bianco fresco. Buon appetito!