Pangoccioli sofficissimi

I Pangoccioli sono una versione italiana dei classici panini dolci con gocce di cioccolato, molto simili ai chocolate chips buns americani. Ecco la ricetta per preparare dei Pangoccioli sofficissimi.

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba (oppure 250 g di farina 00 e 250 g di manitoba)
• 125 ml di latte intero tiepido
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 2 uova medie
• 25 g di lievito di birra fresco o 7 g di lievito di birra secco
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
• 150-200 g di gocce di cioccolato
• Scorza grattugiata di 1 arancia (opzionale)
• Latte e zucchero per spennellare (opzionale)

Preparazione

1. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
2. In una ciotola capiente, versa la farina setacciata e fai un buco al centro dove aggiungerai il lievito sciolto nel latte e inizia a mescolare.
3. Aggiungi le uova, il restante zucchero, il sale, la vanillina o i semi di vaniglia e, se lo desideri, la scorza grattugiata di arancia. Inizia a impastare energicamente.
4. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
5. Incorpera le gocce di cioccolato mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
6. Lascia lievitare l’impasto coperto in un luogo tiepido lontano da correnti d’aria per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
7. Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e dividi in porzioni da circa 80 g l’una, formando i pangoccioli e ponendoli su una teglia rivestita di carta forno.
8. Lascia riposare ancora per 30 minuti, dopodiché se preferisci, puoi spennellare ogni pangocciolo con un po’ di latte e cospargerlo con dello zucchero semolato.
9. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a che non diventano dorati.
10. Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

I Pangoccioli sono perfetti per una colazione morbida e golosa o per una merenda per tutta la famiglia. Ricorda di usarle gocce di cioccolato di buona qualità per un risultato ottimale.

Curiosità

Il termine “Pangoccioli” è un marchio registrato da un noto brand italiano che per primo ha prodotto questi panini dolci. Tuttavia, la ricetta casalinga permette di ottenere un prodotto simile, e spesso ancora più fragrante, rispetto a quello industriale.