Panettone farcito con panna e mascarpone

Preparare un panettone farcito con panna e mascarpone è un modo delizioso per rendere questo dolce classico natalizio ancora più goloso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 panettone (circa 1 kg)
• 250 ml di panna da montare
• 250 g di mascarpone
• 70 g di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
• Frutta candita o cioccolato tritato (opzionale, per guarnire)
• Cacao in polvere o zuccherini colorati (per decorare)

Preparazione

1. Comincia con il tagliare la calotta superiore del panettone, in modo da poterlo scavare facilmente. Metti da parte la calotta, che servirà poi a chiuderlo.
2. Scava delicatamente il panettone, togliendo gran parte della mollica interna e facendo attenzione a non rompere la crosta esterna. La mollica rimossa potrà essere utilizzata per altre ricette, come base per un tiramisù o per dolci al cucchiaio.
3. In una ciotola, inizia a preparare la farcitura lavorando il mascarpone con una spatola per renderlo più morbido.
4. Monta la panna fredda di frigorifero, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta e i semi estratti dalla bacca di vaniglia.
5. Incorpora la panna montata al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
6. Trasferisci la crema ottenuta all’interno del panettone vuoto, livellandola bene con una spatola.
7. Chiudi il panettone con la sua calotta e decora la superficie con cacao in polvere, zuccherini colorati o con frutta candita o cioccolato tritato.
8. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, così da stabilizzare la crema e rendere il dolce più fresco e gustoso.

Se vuoi, puoi personalizzare ulteriormente il ripieno aggiungendo ingredienti come scorza di arancia grattugiata, gocce di cioccolato o piccoli pezzi di frutta candita per un tocco di colore e sapore in più.

Curiosità

Il Panettone farcito è una rivisitazione moderna del classico dolce milanese. Alla tradizione si mescola la creatività nella farcitura, rendendo questo dolce molto versatile e adatto a sorprendere gli ospiti in occasioni speciali.