Panettoncini ripieni di panna, crema e frutta

I panettoncini ripieni di panna, crema e frutta sono una deliziosa variazione in miniatura del classico panettone natalizio. Possono essere serviti come dessert o durante un buffet di dolci. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• Mini panettoncini (già pronti, uno per ogni commensale)
• 250 ml di panna da montare
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 200 g di crema pasticcera (puoi acquistarla pronta o farla in casa)
• Frutta fresca a scelta (fragole, kiwi, pesche, etc.), lavata e tagliata
• Gocce di cioccolato o scaglie, per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia con il preparare la crema pasticcera se non l’hai già pronta. Se preferisci comprarla, assicurati che sia di buona qualità e fresca.
2. Per la crema pasticcera fatta in casa, metti sul fuoco un pentolino con 500 ml di latte e la scorza di un limone. In una ciotola, sbatti 4 tuorli d’uovo con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi 40 g di farina setacciata e continua a mescolare fino a eliminare i grumi. Quando il latte è caldo, toglilo dal fuoco, rimuovi la scorza del limone e versa il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando rapidamente per non cuocere le uova.
3. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a che la crema non si addensa. Una volta pronta, copri la superficie della crema con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pelle e lascia raffreddare.
4. Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino a che non sarà ferma e spumosa.
5. Taglia la calotta superiore dei mini panettoncini e mettila da parte. Con un cucchiaio, togli una parte dell’impasto dall’interno di ogni panettoncino per creare uno spazio per il ripieno.
6. Alternando gli strati, metti un cucchiaio di crema pasticcera e uno strato di panna montata dentro ogni panettoncino. Aggiungi pezzetti di frutta fresca tra gli strati secondo il tuo gusto.
7. Posiziona delicatamente la calotta superiore del panettoncino sopra il ripieno.
8. Decorare la sommità con un po’ di panna montata e aggiungi la frutta a tua scelta e, se desiderato, le gocce di cioccolato o le scaglie.
9. Lascia riposare i panettoncini ripieni in frigo per circa un’ora prima di servire.

Curiosità

I panettoncini ripieni sono una variante festosa che unisce la tradizione natalizia del panettone con la freschezza della panna e della frutta. Si tratta di un dessert che può essere personalizzato in molti modi, adattando i ripieni ai gusti personali o alle stagioni, optando ad esempio per frutta esotica o di bosco. Essendo già porzionati, sono ideali per le feste e consentono di presentare il dolce in modo elegante e pratico.