Panettoncini con gocce di cioccolato

Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi panettoncini con gocce di cioccolato, perfetti per le feste o per un dolce momento di piacere.

Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina 00
• 200 g di gocce di cioccolato
• 130 g di zucchero
• 120 ml di latte tiepido
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 12 g di lievito di birra fresco
• La scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Iniziare scaldando leggermente il latte e sciogliervi il lievito di birra fresco insieme a un cucchiaino di zucchero, quindi lasciar riposare per alcuni minuti fino a che non si forma una schiumetta in superficie.
2. In una ciotola capiente, mescolare le farine setacciate con lo zucchero, quindi aggiungere le uova, il miele, il burro morbido tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata dell’arancia, l’essenza di vaniglia e il latte con il lievito disciolto.
3. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, quindi unire un pizzico di sale e continuare ad impastare.
4. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con delicatezza per distribuirle uniformemente nell’impasto.
5. Coprire con un telo da cucina pulito e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
6. Dopo la lievitazione, riprendere l’impasto, dividerlo in porzioni da circa 80 g ciascuna e formare dei piccoli panettoncini, sistemarli negli appositi stampini di carta o in uno stampo multiplo per mini-panettoni precedentemente imburrato.
7. Lasciar lievitare nuovamente i panettoncini per circa 1 ora, poi cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e ben lievitati.
8. Sfornare i panettoncini e lasciarli raffreddare prima di servire.

Curiosità

Il panettone è un dolce natalizio di origine milanese, ma la sua popolarità si è estesa a livello internazionale. I panettoncini con gocce di cioccolato sono una variante moderna del classico panettone con canditi e uvetta, e sono molto apprezzati soprattutto dai più giovani e dagli amanti del cioccolato. Ricorda che puoi personalizzare la ricetta sostituendo le gocce di cioccolato con altri ingredienti, come frutta secca o canditi a piacere.