Pane fritto dolce

Il pane fritto dolce è una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per utilizzare il pane raffermo e trasformarlo in un dolce sfizioso. Ecco come procedere:

Ingredienti

• Pane raffermo, tagliato a fette
• Latte, circa 250 ml (o quanto basta per ammorbidire il pane)
• Zucchero, 2 cucchiai
• Uova, 2
• Scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere (di semi o d’oliva per un sapore più intenso)
• Zucchero a velo o cannella in polvere per guarnire

Preparazione

1. Inizia ammollando le fette di pane nel latte fino a quando non diventano morbide. Puoi scaldare leggermente il latte per accelerare il processo, ma attenzione a non farlo diventare troppo caldo.

2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendi le fette di pane ammorbidito, strizzale leggermente per eliminare il latte in eccesso e immergile una ad una nel composto di uova, assicurandoti che siano ben ricoperte.

4. Scalda l’olio in una padella a una temperatura media-alta. Per testare se l’olio è pronto per friggere, puoi immergere la manico di un cucchiaio di legno: se attorno vedi delle piccole bollicine, l’olio è pronto.

5. Friggi le fette di pane imbevute per qualche minuto per lato, fino a quando non diventeranno dorate e croccanti. Ricordati di girarle delicatamente per evitare che si rompano.

6. Una volta fritte, trasferisci il pane su un piatto coperto con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

7. Servi calde, cospargendo il pane fritto dolce con zucchero a velo o cannella a piacere.

Curiosità

Questa è una ricetta molto popolare in diverse culture con piccole varianti, ad esempio in Spagna è noto come “torrijas” e viene tipicamente consumato durante la Settimana Santa. È un piatto che unisce il recupero del pane non più fresco e il piacere di un dolce confortante.