Pane condito alle alici

Ecco la ricetta per preparare del pane condito con le alici, un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto come antipasto o stuzzichino.

Ingredienti

• Pane casereccio a fette
• Alici sott’olio
• Olio extravergine di oliva
• Aglio
• Prezzemolo fresco
• Peperoncino (opzionale)
• Sale e pepe

Preparazione

1. Inizia pre-riscaldando il forno a 180° C.
2. Prendi le fette di pane casereccio e disponile su una teglia.
3. Tosta il pane in forno fino a quando non diventa dorato e croccante. Ciò dovrebbe richiedere circa 5-10 minuti, ma controlla frequentemente per evitare che si bruci.
4. Nel frattempo, sgocciola le alici dall’olio di conservazione.
5. Sbuccia un spicchio d’aglio e taglialo a metà. Strofina l’aglio sui pani tostati quando ancora caldi, così che assorbiranno il suo aroma.
6. Cospargi il pane con un po’ di olio extravergine di oliva, poi adagia su ciascuna fetta una o due alici.
7. Trita finemente un po’ di prezzemolo fresco e, se ti piace un tocco piccante, una piccola quantità di peperoncino fresco o secco.
8. Spolvera il prezzemolo (e il peperoncino, se usato) sopra le alici.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere, tenendo conto che le alici sono già di per sé saporite.
10. Servi il pane condito alle alici immediatamente, mentre è ancora caldo.

Una curiosità sulle alici: questo piccolo pesce azzurro non solo è gustoso, ma è anche ricco di Omega-3, che sono acidi grassi benefici per il cuore. Le alici, sia fresche che conservate sotto olio o sotto sale, sono molto utilizzate nella cucina mediterranea e apportano un sapore intenso a molte preparazioni.