Pancakes vegan al caffè

Posso suggerirti una ricetta per dei pancakes vegan al caffè, facendo attenzione a utilizzare ingredienti che rispettino i principi della dieta vegana. Ecco come potresti prepararli:

Ingredienti

• 200 g di farina integrale o di avena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero di canna o sciroppo d’agave
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 240 ml di latte di soia o un altro latte vegetale
• 2 cucchiai di olio di semi, più extra per cuocere
• 1 tazzina di caffè espresso forte raffreddato

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero di canna.
2. In un’altra ciotola, combina il latte di soia, l’olio, l’estratto di vaniglia e il caffè espresso. Agita bene per amalgamare i liquidi.
3. Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola il tutto delicatamente fino ad ottenere una pastella omogenea. Fai attenzione a non mescolare troppo altrimenti i pancakes saranno duri.
4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ d’olio di semi.
5. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci fino a quando non si formano delle bolle in superficie, poi gira il pancake e cuoci per un altro minuto o fino a doratura.
6. Ripeti il processo fino a esaurire la pastella, impilando i pancakes su un piatto.

Nota:

Puoi servire questi pancakes vegan al caffè con sciroppo d’acero, frutta fresca come lamponi o fettine di banana, burro di arachidi, o con una salsa al cioccolato vegana. Ricorda di mantenere i pancakes coperti con un canovaccio pulito mentre cuoci il resto per mantenerli caldi.

Curiosità

I pancakes sono una preparazione tipica della colazione nordamericana ma hanno preso piede anche in molte altre parti del mondo. La versione vegan esclude ingredienti di origine animale come latte, burro e uova, ricorrendo a sostituti vegetali che consentono di ottenere un risultato ugualmente delizioso e morbido. Il caffè aggiunge una nota di sapore intrigante e può dare quel tocco di energia in più al tuo risveglio!