Pancakes di couscous

I pancakes di couscous sono una variante insolita e creativa dei pancakes tradizionali. Ecco una ricetta base che può essere personalizzata con aggiunte a piacere, come frutta fresca o frutta secca:

Ingredienti

• 1 tazza di couscous cotto e raffreddato
• 2 uova
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 tazza di farina (puoi usare farina integrale o un’altra farina a tua scelta)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
• Burro o olio per ungere la padella

Preparazione

1. In una ciotola media, sbatti le uova con il latte.
2. Aggiungi il couscous cotto al mix di uova e latte e mescola bene.
3. In un’altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e lo zucchero (se lo usi).
4. Aggiungi gli ingredienti secchi al mix di couscous e uova e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, una volta calda, ungi leggermente con del burro o dell’olio.
6. Versa una piccola quantità di impasto nella padella calda e cuoci fino a quando non iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie del pancake e i bordi sembrano rapprendersi.
7. Gira il pancake con una spatola e cuoci l’altro lato fino a che non diventa dorato.
8. Ripeti con il resto dell’impasto, ungendo la padella quando necessario.
9. Servi i pancakes caldi con il tuo accompagnamento preferito, come sciroppo d’acero, miele, marmellata, yogurt, o frutta fresca.

Curiosità

I pancakes sono conosciuti in molte culture con nomi e varianti differenti: in Francia come crepes, in Russia come blini, e così via. Utilizzando il couscous, trasportiamo questa preparazione in una dimensione mediterranea, con un cenno all’Africa del Nord, terra d’origine del couscous stesso. Questa ricetta rappresenta un bell’esempio di fusione culinaria tra diverse tradizioni.