Pancakes

I pancakes sono un delizioso modo per iniziare la giornata e sono abbastanza semplici da preparare. Ecco la ricetta base per fare dei pancakes, ma con un tocco italiano potresti aggiungere, ad esempio, della ricotta nel composto per rendere i pancakes più morbidi e ricchi.

Ingredienti

• 200 g di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 uova grandi
• 250 ml di latte
• 30 g di burro fuso (più un po’ per ungere)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Ricotta (opzionale, aggiungi circa 100 g se vuoi provarla)

Preparazione

1. In una grande ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito chimico e il bicarbonato di sodio.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia se lo utilizzi. Se hai deciso di usare la ricotta, aggiungila in questa fase e mescola fino a che non è ben incorporata nel liquido.
3. Versa gli ingredienti liquidi sui secchi e mescola appena fino a che non si combinano (non preoccuparti se ci sono dei grumetti, è importante non mescolare troppo).
4. Riscalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto e ungi con un po’ di burro.
5. Versa il composto sulla padella calda usando un mestolo per formare i pancakes delle dimensioni che preferisci.
6. Quando vedrai delle bollicine in superficie e i bordi appariranno asciutti, gira il pancake con una spatola e cuoci fino a doratura anche dell’altro lato.
7. Servi caldi con il topping che preferisci, come sciroppo d’acero, marmellata, frutta fresca o Nutella.

Curiosità

Nonostante i pancakes siano una specialità nordamericana, l’aggiunta della ricotta è un adattamento all’italiana che li rende particolarmente gustosi. La ricotta, con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, si sposa perfettamente con la dolcezza dello sciroppo d’acero o della frutta.