Pancake alle mele

I pancake alle mele sono una varianti deliziosa dei classici pancake e sono perfetti per una colazione nutriente o uno spuntino dolce. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 2 mele di media grandezza
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 30 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
• Burro q.b. per cuocere
• Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli.
2. In una ciotola ampia, mescola la farina con il lievito, lo zucchero, la cannella (se desideri un sapore speziato) e un pizzico di sale.
3. Sbatti le uova in un’altra ciotola e aggiungi il latte.
4. Versa il composto di uova e latte nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola bene fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
5. Incorpora i cubetti di mela alla pastella.
6. Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un po’ di burro.
7. Versa un mestolo di pastella nella padella per formare il pancake.
8. Cuoci il pancake a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti o finché non si formano delle bolle sulla superficie, poi giralo delicatamente e cuoci per altri 2-3 minuti dall’altro lato.
9. Ripeti il procedimento fino a esaurimento della pastella.
10. Servi i pancake caldi, impilati e, se vuoi, spolverati con zucchero a velo.

Curiosità

I pancake sono tipici della cucina nordamericana, specialmente per le colazioni, ma aggiungendo le mele e la cannella si dà un tocco di continentalità e di familiarità per il palato italiano. La mela è molto usata in Italia per la preparazione di dolci tradizionali come la torta di mele.

Buon appetito!