Pancake alla banana

I pancake alla banana sono un’ottima scelta per una colazione nutriente e gustosa. La banana dà ai pancake una consistenza morbida e un gusto dolce naturale. Ecco una ricetta semplice per preparare dei pancake alla banana:

Ingredienti

• 2 banane mature schiacciate
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaio di zucchero (opzionale)
• 1 uovo
• 3/4 tazza di latte
• 2 cucchiai di olio vegetale o burro fuso
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola media, schiaccia le banane fino a ridurle in purea.
2. Aggiungi l’uovo, il latte, l’olio o il burro fuso e l’estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un’altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
4. Versa i liquidi sugli ingredienti secchi e mescola giusto abbastanza da combinare il tutto. Non preoccuparti se rimangono dei grumi, è importante non mescolare troppo l’impasto.
5. Riscalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungi con un po’ di olio o burro.
6. Versa una quantità di impasto in padella usando un mestolo per formare i pancake.
7. Cuoci fino a quando non vedrai comparire delle bollicine sulla superficie dei pancake e i bordi sembrano cotti, poi girali e cuoci l’altro lato fino a doratura, circa 1-2 minuti per lato.
8. Servi caldi con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca o altri accompagnamenti a tua scelta.

Curiosità

I pancake hanno origini antiche, e ogni cultura ha la sua variante. La versione con la banana è particolarmente popolare nella cucina americana, soprattutto per colazione. La banana non solo aggiunge sapore, ma anche dolcezza, permettendo di ridurre o eliminare lo zucchero aggiunto.

Spero ti piaccia questa ricetta e ti invito a sperimentare aggiungendo alle banane altri ingredienti come gocce di cioccolato, noci tritate o spezie come la cannella per personalizzare ulteriormente i tuoi pancake. Buon divertimento in cucina!