Pan di mandarino

Posso fornirti una ricetta per i “pan di mandarino”, che è una variante dolce ideale per utilizzare i mandarini. Ecco una semplice ricetta per preparare questa delizia:

Ingredienti

• 220 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 3 mandarini (succo e scorza)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la scorza grattugiata dei mandarini e il succo filtrato, mescolando bene.
4. Incorpora l’olio di semi al composto, continuando a mescolare.
5. Unisci la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
6. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.
7. Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del dolce ne esca pulito.
8. Lascia raffreddare il “pan di mandarino” prima di sformarlo e servirlo.

Curiosità

Il “pan di mandarino” è un dolce umido e profumato, perfetto per il periodo invernale quando i mandarini sono al loro picco di maturazione. Ricorda di non sprecare nulla del mandarino, utilizzando sia il succo che la scorza per massimizzare il sapore. Goditi questa delizia all’italiana con una tazza di tè o come dessert dopo un pasto.