Pan di limone

17/11/2023

Le “Pan di limone”, o “Pane di limone”, sono delle torte al profumo di agrumi. Quella che ti propongo è una versione classica che esalta il sapore del limone. È un dolce semplice e delizioso, perfetto per una merenda o un fine pasto leggero. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti

200 g di zucchero
3 uova
Scorza grattugiata di 2 limoni (assicurati che siano non trattati e ben lavati)
240 g di farina 00
100 ml di succo di limone (circa 2 limoni)
80 ml di olio di girasole o di semi
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da plumcake ungendolo e infarinandolo, oppure foderandolo con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
Incorpora poi alternando l’olio e il succo di limone, mescolando con una frusta a mano o con una spatola.
Unisci la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Versa l’impasto nello stampo da plumcake e infornalo.
Cuoci per circa 40-45 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro del dolce ne esca pulito.
Lascia raffreddare la torta nel suo stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Una volta fredda, puoi spolverizzare con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e presentazione aggiuntiva.

Curiosità

Il limone è un ingrediente molto apprezzato nella pasticceria italiana per la sua capacità di donare freschezza e una nota aspra che bilancia la dolcezza dei dessert. Ricette come il limoncello, la torta caprese al limone, e la crema al limone sono tutte espressioni della versatilità di questo agrume nella cucina italiana.

Se desideri, posso anche offrirti un consiglio su un vino dolce o un cocktail che potrebbe abbinarsi bene con questa torta, creando un’esperienza gustativa completa.