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Pan brioche bicolore fatto in casa

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per un pan brioche bicolore, perfetto per una colazione o merenda sfiziosa. Questa versione avrà un tocco italiano nell’utilizzo di un ingrediente classico come il cacao per creare la variazione di colore.

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 200 ml di latte tiepido
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito di birra fresco)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione

  1. In una ciotola mescola la farina con lo zucchero, il lievito di birra secco e il sale. Se utilizzi lievito di birra fresco, scioglilo prima nel latte tiepido.

  2. Aggiungi le uova, l’estratto di vaniglia e inizia ad impastare, versando poco a poco il latte tiepido fino a ottenere un composto omogeneo.

  3. Incorpera il burro morbido a pezzetti e lavora l’impasto fino a che non diventa liscio e si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Potrebbe essere necessario un po’ di tempo per ottenere la consistenza desiderata.

  4. Dividi l’impasto in due parti uguali. Nella metà dell’impasto aggiungi il cacao amaro setacciato e impasta fino a ottenere un colore uniforme.

  5. Copri entrambe le parti dell’impasto con un panno pulito e lasciale lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

  6. Stendi i due impasti separatamente su un piano leggermente infarinato, cercando di dare loro la stessa forma e dimensione.

  7. Sovrapponi l’impasto al cacao su quello naturale e arrotola su se stesso per formare un cilindro.

  8. Trasferisci il cilindro in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e lascia lievitare ancora per 40 minuti circa.

  9. Preriscalda il forno a 180 °C.

  10. Cuoci il pan brioche bicolore in forno per 30-35 minuti o fino a quando non sarà ben dorato in superficie.

  11. Lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo, se lo desideri.

Curiosità

Il pan brioche, con la sua consistenza morbida e leggera, è una preparazione versatile della cucina francese che si presta a molte varianti, dolci e salate. L’aggiunta del cacao crea non solo un contrasto di colori, ma anche di sapori. Questo è un modo semplice ma elegante per rendere la tua colazione o merenda un po’ più speciale.