Palline al cocco e caffè

Le palline al cocco e caffè sono uno snack dolce e irresistibile, ideale per un fine pasto o per un momento di pausa goloso. Ecco come si preparano:

Ingredienti

• 200 g di cocco grattugiato
• 100 g di zucchero a velo
• 50 ml di caffè espresso freddo
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 albume d’uovo (in alternativa si può utilizzare sciroppo di glucosio o miele per legare l’impasto)
• Zucchero semolato o cocco grattugiato extra per ricoprire

Preparazione

1. Prepara un caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
2. In una ciotola, mescola il cocco grattugiato con lo zucchero a velo e il cacao amaro.
3. Aggiungi il caffè freddo e l’albume leggermente sbattuto all’impasto di cocco. Se non vuoi utilizzare l’albume, puoi sostituirlo con una quantità adeguata di sciroppo di glucosio o miele per ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
4. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo in grado di mantenere la forma.
5. Forma delle palline con il composto, utilizzando le mani o due cucchiaini per aiutarti a dosare.
6. Rotola le palline nello zucchero semolato o nel cocco grattugiato extra, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
7. Disponi le palline su un piatto o una teglia e lasciale rassodare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Curiosità

Le palline al cocco e caffè sono una variante golosa delle classiche palline al cocco. L’aggiunta del caffè esalta il sapore del cocco e dona una nota amara e profonda al dolce, creando un equilibrio di sapori sorprendente. Inoltre, rappresentano un’ottima soluzione per utilizzare il caffè avanzato e trasformarlo in un dessert veloce e sfizioso.