Paella de marisco

La paella de marisco è un piatto spagnolo tradizionale che include una varietà di frutti di mare. Ti offrirò una ricetta classica, ma con un tocco italiano.

Ingredienti

• 400 g di riso tipo bomba o arborio (come variante italiana puoi usare il carnaroli)
• 1 litro di brodo di pesce
• 200 g di gamberi
• 200 g di cozze
• 200 g di calamari
• 100 g di piselli (opzionale)
• 1 peperone rosso tagliato a strisce
• 2 pomodori maturi tritati
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cipolla piccola tritata
• 1 bustina di zafferano o alcune fibre
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe qb
• Un ciuffo di prezzemolo tritato (aggiunta italiana)
• 1 limone a spicchi per guarnire

Preparazione

1. In una paella o una larga padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano trasparenti.
2. Aggiungi il peperone rosso e soffriggi per qualche minuto.
3. Metti i pomodori tritati e cuoci per altri 5 minuti.
4. Aggiungi i calamari tagliati ad anelli e lascia insaporire per un paio di minuti.
5. Aggiungi il riso e tostalo finché non diventa traslucido, poi aggiungi lo zafferano.
6. Versa il brodo di pesce caldo, aggiusta di sale e pepe, e cuoci a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti.
7. Senza mescolare, distribuisci i gamberi, le cozze e i piselli sopra al riso.
8. Lascia cuocere fino a che il riso non sia morbido ma ancora al dente e il brodo sia stato assorbito (circa altri 10-15 minuti).
9. Togli la padella dal fuoco e coprila con un panno da cucina. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
10. Guarnisci con il prezzemolo tritato e spicchi di limone.

Potresti voler servire la paella con una spruzzata di limone per esaltare i sapori del mare. Questa ricetta è un vero e proprio viaggio di sapori, con la semplicità degli ingredienti che si fonde in un piatto ricco e aromatico. L’aggiunta del prezzemolo e la possibilità di utilizzare il riso carnaroli sono tocchi italiani che puoi integrare per dare un piccolo twist al classico spagnolo. Buon appettito!