Pacchettini di pasta fillo con cuore di salmone e formaggio

I pacchettini di pasta fillo con cuore di salmone e formaggio sono un’idea sfiziosa e raffinata per un antipasto o un secondo piatto leggero. Ecco come realizzarli, con un tocco all’italiana magari utilizzando un formaggio come la robiola per la sua cremosità e delicatezza nel gusto.

Ingredienti

• 4 fogli di pasta fillo
• 200g di salmone affumicato
• 100g di formaggio cremoso (come la robiola)
• 1 tuorlo d’uovo
• Aneto fresco (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)
• Olio extravergine d’oliva o burro fuso per spennellare
• Semi di sesamo o papavero (facoltativo, per guarnizione)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi delicatamente i fogli di pasta fillo e tagliali in quadrati di circa 15x15 cm.
3. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con un pizzico di aneto tritato, sale e pepe.
4. Taglia il salmone affumicato in pezzi che si adattino al centro di ogni quadrato di pasta fillo.
5. Posiziona un pezzo di salmone al centro di ogni quadrato e aggiungi sopra un cucchiaino di formaggio cremoso condito.
6. Porta i quattro angoli dei quadrati di pasta fillo al centro per formare un pacchettino, assicurandoti che il ripieno sia ben sigillato all’interno.
7. In una piccola ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo e spennella leggermente i pacchettini per dare loro una bella doratura in cottura.
8. Se desideri, cospargi i pacchettini con semi di sesamo o papavero per una finitura croccante e decorativa.
9. Disponi i pacchettini su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando la pasta fillo diventa dorata e croccante.
10. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Curiosità

La pasta fillo è tipicamente usata nella cucina mediterranea e del Medio Oriente. È nota per la sua capacità di diventare incredibilmente croccante dopo la cottura, rendendola un guscio ideale per vari ripieni. Questa ricetta combina sapientemente la tradizione del fumé di salmone con la cremosità di un formaggio morbido, in una fusione di sapori che conquista sempre.

Buon appetito con questi deliziosi pacchettini di pasta fillo!