Pacchetti regalo

I pacchetti regalo, cui a volte ci si riferisce anche con il termine francese “paupiettes” o “papillote” se cotti al cartoccio, sono degli involtini di carne o pesce che racchiudono un ripieno saporito. Possono essere confezionati con diversi tipi di carne come vitello, pollo o pesce come il branzino o il salmone, e il ripieno può variare largamente.

Qui ti presento una versione italiana dei pacchetti regalo, usando come esempio la carne.

Ingredienti

• 4 fette di carne sottile (vitello o manzo)
• 4 fette di prosciutto crudo
• 4 fette di formaggio (fontina o scamorza)
• Salvia
• Rosmarino
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Brodo di carne o vino bianco per la cottura

Preparazione

1. Stendi le fette di carne e battile leggermente se necessario per assicurarti che siano abbastanza sottili.
2. Salare e pepare la carne da entrambi i lati.
3. Adagia su ogni fetta di carne una fetta di prosciutto e una di formaggio.
4. Aggiungi una foglia di salvia e un pò di rosmarino tritato.
5. Arrotola la carne attorno al ripieno in modo da formare dei pacchettini ben stretti.
6. Fissa i pacchetti regalo con degli stuzzicadenti o del filo da cucina per evitare che si aprano durante la cottura.
7. In una padella riscalda l’olio e soffriggi i pacchetti regalo da tutti i lati fino a che non siano ben dorati.
8. Versa un po’ di brodo caldo o vino bianco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la carne non risulterà tenera e il liquido di cottura si sarà parzialmente ridotto.

Puoi servire i tuoi pacchetti regalo con un contorno di verdure o una purè di patate. Ricorda di rimuovere gli stuzzicadenti o il filo da cucina prima di servire!

Curiosità

Il termine “pacchetti regalo” in cucina suggerisce una presentazione elegante e una sorpresa nel ripieno, proprio come quando si disfa un vero regalo. Questa preparazione permette una grande varietà di combinazioni di sapori ed è perfetta per occasioni speciali.