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Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

17/11/2023

I pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime sono un antipasto delicato e aromatico, perfetto per una cena di festa. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 12 scampi di media grandezza
  • 1 lime (scorza grattugiata e succo)
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • Carta da forno
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione

  1. Inizia con la pulizia degli scampi: elimina la testa e il carapace, lasciando intatta la coda. Incidi il dorso e togli il filo intestinale. Sciacqua sotto acqua corrente fredda.
  2. Grattugia lo zenzero fresco e la scorza di lime. Trasferisci in una ciotola e unisci il succo del lime, un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio tagliato a metà (che rimuoverai dopo aver insaporito).
  3. Aggiungi gli scampi nella ciotola e lascia marinare il tutto per circa 15-20 minuti.
  4. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C.
  5. Taglia la carta da forno in quadrati di dimensione sufficiente a contenere comodamente gli scampi.
  6. Al centro di ogni quadrato di carta da forno, disponi uno scampo con un po’ della marinata.
  7. Chiudi la carta da forno formando dei pacchetti ben sigillati, in modo che durante la cottura si mantengano i vapori al loro interno.
  8. Disponi i pacchetti su una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
  9. Servi i pacchetti natalizi ancora chiusi, permettendo ai tuoi ospiti di aprirli e di lasciarsi sorprendere dall’aroma che si sprigionerà.

Curiosità

I pacchetti natalizi, oltre ad essere un modo originale di presentare gli scampi, permettono di preservare tutti gli aromi e i sapori all’interno, grazie alla cottura a cartoccio. Zenzero e lime sono due ingredienti che si abbinano bene ai frutti di mare, aggiungendo una nota fresca e leggermente piccante al piatto.

Per un tocco italiano, potresti accompagare i pacchetti con un’insalatina fresca di rucola e scaglie di parmigiano, o se preferisci, spolverare i pacchetti pronti con un po’ di bottarga grattugiata per esaltare il sapore del mare.

Spero che questa ricetta aggiunga un tocco speciale alla tua cena natalizia!