Paccheri fritti

I paccheri fritti sono un modo insolito e gustoso di gustare questa tipologia di pasta. Generalmente, si pensa alla pasta come a un piasto da gustare bollito, ma in questa variante viene frittata per ottenere una consistenza croccante e irresistibile. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di paccheri
• Olio di semi per friggere
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Formaggio grattugiato a piacere (parmigiano, Pecorino, etc.)
• Salsa di pomodoro o altro condimento a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci i paccheri in acqua bollente per circa metà del tempo indicato sulla confezione, devono essere al dente o anche un poco più crudi, in modo che possano sopportare la cottura in frittura senza diventare troppo morbidi.
2. Scolali bene e passali sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Asciugali con cura tamponandoli con un panno pulito o della carta da cucina.
3. Riscalda abbondante olio di semi in una pentola adatta alla frittura o in una friggitrice.
4. Quando l’olio è ben caldo, friggi i paccheri pochi per volta, fino a che non diventano dorati e croccanti, facendo attenzione a non bruciarli.
5. Man mano che i paccheri sono fritti, trasferiscili su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Condili, mentre sono ancora caldi, con sale e, se preferisci, una spolverata di pepe nero o del formaggio grattugiato.
7. Servi i paccheri fritti immediatamente per godere della loro croccantezza. Puoi accompagnare con una salsa di pomodoro semplice oppure con un condimento a base di formaggi spalmabili o salse a piacere.

Curiosità

I paccheri fritti sono un modo originale di presentare la pasta, simili agli snack fritti a base di patate o cereali. La loro croccantezza li rende perfetti come stuzzichini o antipasti, e possono essere personalizzati con una varietà di condimenti per adattarli a ogni gusto.