Paccheri con provola e gamberi

Ti posso descrivere come preparare i Paccheri con provola e gamberi, un piatto che esalta sapori mediterranei e offre un bel mix di gusto e consistenza. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di paccheri
• 300 g di gamberi, già puliti
• 200 g di provola (o provolone) dolce, a cubetti
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 ml di panna da cucina (oppure, se preferisci una versione più leggera, puoi usare del passato di pomodoro o dei pomodorini freschi)
• Prezzemolo tritato (quanto basta)
• Sale e pepe (quanto basta)

Preparazione

1. Inizia con il mettere a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, prendi una padella grande e fai soffriggere l’aglio nell’olio fino a quando non diventa dorato, poi rimuovilo.
3. Aggiungi i gamberi nella padella e fai cuocere per circa 2 minuti per lato, finché non si colorano di rosa. Regola di sale e pepe.
4. Sfuma con un po’ di vino bianco, se lo desideri, per aggiungere profondità al sapore, e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi la panna (o il passato di pomodoro) e lascia cuocere a fuoco lento per alcuni minuti per far insaporire bene.
6. Cuoci i paccheri in acqua bollente secondo i tempi indicati sulla confezione per averli al dente. Scola la pasta e tenere da parte un po’ di acqua di cottura.
7. Trasferisci i paccheri nella padella con il condimento e mescola delicatamente. Se il sugo è troppo asciutto, aggiungi un po’ di acqua di cottura per amalgamare.
8. Aggiungi i cubetti di provola e lascia che si sciolga leggermente nel calore dei paccheri, creando una salsa cremosa.
9. Spolvera con prezzemolo tritato prima di servire.

Il contrasto tra la dolcezza dei gamberi e il sapore pieno della provola renderà questo piatto un’esperienza unica per il palato. Buon appetito!