Paccheri con panna, salsiccia e zucchine

I paccheri con panna, salsiccia e zucchine sono un delizioso piatto che combina la dolcezza delle zucchine con il sapore deciso della salsiccia. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

• 320 g di paccheri
• 200 g di salsiccia
• 2 zucchine medie
• 200 ml di panna da cucina
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando la cipolla finemente e mettila a soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva.
2. Togli la pelle della salsiccia e sbriciolala, poi aggiungila al soffritto. Lascia che la salsiccia si rosoli bene, finché non è ben dorata.
3. Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a mezzelune o a cubetti, a seconda della tua preferenza.
4. Quando la salsiccia è rosolata, aggiungi le zucchine nella padella. Salta il tutto per alcuni minuti finché le zucchine non si ammorbidiscono leggermente.
5. Aggiusta di sale e pepe e, a piacimento, un pizzico di peperoncino se ti piace un tocco piccante.
6. Versa la panna da cucina e cuoci a fuoco medio-basso per qualche minuto, fino a quando non otterrai una crema leggermente ridotta.
7. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i paccheri seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
8. Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento di salsiccia e zucchine.
9. Manteca i paccheri nel sugo per far sì che sia la pasta che il sugo mantengano la giusta cremosità.
10. Servi immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Curiosità

I paccheri sono un formato di pasta tipicamente napoletano, ideale per piatti ricchi e saporiti come questo. Il loro ampio diametro permette di trattenere bene i condimenti più densi.

Buon appetito!