Paccheri al salmone

I paccheri al salmone sono un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 350 g di paccheri
• 200 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna da cucina
• 1 scalogno
• Vodka q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Aneto fresco (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tritando finemente lo scalogno e mettilo a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
2. Taglia il salmone affumicato a strisce o cubetti e aggiungilo allo scalogno soffritto.
3. Sfuma con un po’ di vodka e lascia evaporare l’alcol.
4. Aggiungi la panna da cucina, regola di sale e di pepe e lascia cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
5. Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola e cuoci i paccheri seguendo i tempi indicati sulla confezione per avere una pasta al dente.
6. Scola i paccheri e trasferiscili nella padella con il condimento di salmone e panna. Salta per un minuto o due per far amalgamare i sapori.
7. Se ti piace, aggiungi un po’ di aneto fresco tritato per un tocco in più di sapore.
8. Servi i paccheri al salmone ben caldi.

Puoi decorare il piatto con qualche filo di erba cipollina o qualche pezzetto di salmone affumicato posto sopra per un effetto più elegante. Inoltre, puoi aggiungere un tocco di freschezza con del succo di limone a fine cottura se ti piace la nota agrumata. Buon appetito!