Ostriche limone e pepe

Le ostriche al limone con un pizzico di pepe sono un antipasto raffinato e semplice da preparare. Ti fornirò una ricetta base per gustarle in questo modo.

Ingredienti

• Ostriche fresche (numero a piacere in base ai commensali)
• 1 limone biologico
• Pepe nero macinato fresco (q.b. – quanto basta)
• Ghiaccio tritato o grossolanamente frantumato (opzionale, per servire)

Preparazione

1. Prima di tutto, assicurati che le ostriche siano freschissime. Dovranno essere chiuse ermeticamente o chiudersi rapidamente se si toccano.
2. Lava bene il guscio delle ostriche sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui o detriti.
3. Con un coltellino apposito per ostriche, inseriscilo nel punto in cui il guscio si apre più facilmente, facendo leva per separare le due valve. Tieni sempre l’ostrica con un telo per proteggere la mano e avere una presa più sicura.
4. Rimuovi la parte superiore del guscio, staccando l’ostrica dal guscio, ma lasciala nella sua conchiglia inferiore con il liquido che la avvolge, quello è il suo sapore naturale.
5. Disponi le ostriche sui piatti sopra un letto di ghiaccio tritato, in modo che rimangano fredde e stabili.
6. Taglia il limone a metà e poi in spicchi o in modo da ottenere delle fettine sottili.
7. Servi le ostriche con una fettina di limone e invita i tuoi ospiti a spruzzarne il succo sopra l’ostrica prima di mangiarla.
8. Aggiungi un pizzico di pepe nero fresco macinato sopra ogni ostrica appena prima di servirle.

Ricorda di servirle immediatamente dopo averle condite per godere della loro freschezza e tenere sempre tutto molto freddo.

Curiosità

Le ostriche sono da sempre considerate un cibo afrodisiaco e vengono apprezzate per il loro sapore unico che ricorda il mare. In Francia, ad esempio, sono molto comuni nelle festività, mentre in Italia sono considerate un piatto lussuoso e pregiato, perfetto per iniziare una cena importante.