Orzotto con crema e fiori di zucca

L’orzotto con crema e fiori di zucca è un gustoso piatto che unisce la cremosità del risotto con l’orzotto, utilizzando come ingrediente principale l’orzo perlato, insieme alla delicata dolcezza dei fiori di zucca. Ecco una ricetta di base per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 200 g di orzo perlato
• 1 cipolla bianca piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 200 g di fiori di zucca
• 1 litro di brodo vegetale
• 100 ml di panna fresca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Pulisci i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno e tagliali a strisce.
2. Prepara un soffritto con olio extravergine d’oliva, cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio.
3. Aggiungi l’orzo perlato al soffritto e falli tostare per qualche minuto.
4. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, come faresti per un risotto, lasciando che l’orzo lo assorba prima di aggiungere altro brodo. Continua la cottura per circa 20-25 minuti o fino a quando l’orzo non diventa cremoso e al dente.
5. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi i fiori di zucca e mescola delicatamente per qualche minuto.
6. Aggiungi la panna, regola di sale e pepe e mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa.
7. A piacere, puoi aggiungere del parmigiano per rendere l’orzotto ancora più cremoso e saporito.
8. Servi l’orzotto decorando con il prezzemolo tritato.

Curiosità

L’orzotto è una variante del più noto risotto e rappresenta una ricetta ideale per chi cerca alternative al riso. L’aggiunta di fiori di zucca porta in tavola un tocco di colore e un sapore delicatamente estivo.

Ricorda che puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure di stagione o delle erbe aromatiche per dare ulteriore sapore al tuo piatto. Buon appetito!