Orzo con tonno e zafferano

Posso fornirti una ricetta per preparare l’orzo con tonno e zafferano, un piatto semplice e gustoso. L’aggiunta dello zafferano porterà una nota di eleganza e un colore dorato al tuo piatto. Ecco come procedere:

Ingredienti

• 250 g di orzo perlato
• 200 g di tonno in olio d’oliva
• 1 bustina di zafferano in polvere (oppure alcuni pistilli)
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla bianca
• Brodo vegetale q.b. (potresti aver bisogno di circa 1 litro)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Scorza di limone grattugiata (opzionale)

Preparazione

1. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio schiacciato, fino a che la cipolla non diventa trasparente.
2. Aggiungi l’orzo perlato e tostalo leggermente, facendo attenzione a che non si bruci.
3. Sfuma con un poco di brodo vegetale e attendi che sia assorbito dall’orzo.
4. Sciogli lo zafferano in una tazza di brodo caldo e aggiungilo all’orzo insieme al tonno sgocciolato e sminuzzato. Mescola bene per distribuire lo zafferano uniformemente.
5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, poco per volta, continuando a mescolare frequentemente, come faresti per un risotto. L’orzo impiegherà circa 20-30 minuti per cuocere.
6. Quando l’orzo è cotto ma ancora al dente, regola di sale e pepe.
7. Se desideri, puoi aggiungere la scorza grattugiata di limone e/o il prezzemolo tritato per una fresca nota agrumata e di colore.
8. Togli il soffritto d’aglio e servi l’orzo ben caldo, magari con un filo d’olio a crudo per intensificare i sapori.

Curiosità

Lo zafferano è una spezia pregiata e antica, molto usata nella cucina italiana, specialmente nel risotto alla milanese. Il suo utilizzo nell’orzo è meno comune, ma offre una combinazione innovativa di sapori e un aspetto invitante al piatto.