Orecchiette alle erbe aromatiche

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose orecchiette alle erbe aromatiche in stile italiano.

Ingredienti

• 320 g di orecchiette (la pasta tipica pugliese)
• Un mix di erbe aromatiche fresche a piacere (basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, menta)
• 2 spicchi d’aglio
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Peperoncino fresco o secco (opzionale)
• parmigiano o Pecorino grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele finemente. Mettete da parte.
2. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le orecchiette secondo le istruzioni riportate sulla confezione, affinché siano al dente.
3. Nel frattempo, in una padella grande, scaldate l’olio extravergine di oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati (per facilitarne la rimozione dopo).
4. Se desiderate un tocco piccante, potete aggiungere del peperoncino fresco tritato finemente o una spolverata di peperoncino secco.
5. Quando l’aglio è dorato, rimuovetelo dalla padella e aggiungete le erbe aromatiche tritate. Fatele soffriggere brevemente.
6. Scolate le orecchiette e trasferitele nella padella con le erbe aromatiche, saltandole per alcuni minuti per farle insaporire.
7. Aggiustate di sale e pepe e, se lo gradite, unite del parmigiano o Pecorino grattugiato prima di servire.

Servite caldo e gustatevi questo piatto che unisce la semplicità della pasta con l’aroma fresco delle erbe.

Curiosità

Le orecchiette sono un formato di pasta originario della regione Puglia, nel sud Italia. Il loro nome deriva dalla forma, che ricorda quella di piccole orecchie (“orecchie” in italiano). Questo piatto riesce a coniugare la tradizione della pasta italiana con la leggerezza e la freschezza delle erbe aromatiche, creando un’armonia di sapori particolarmente adatta alla stagione primaverile o estiva.