Orate agli agrumi

L’orata agli agrumi è un secondo piatto leggero e profumato, perfetto per chi ama i sapori delicati e freschi. Ecco la ricetta per preparare l’orata agli agrumi con una nota italiana.

Ingredienti

• 2 orate (circa 300-400 g l’una), già pulite e squamate
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 lime
• Rametti di timo fresco
• 2 spicchi d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Lavare bene l’arancia, il limone e il lime e asciugarli. Grattugiare la scorza di questi agrumi evitando la parte bianca, poiché amara, e tenere da parte. Poi tagliare gli agrumi a fette sottili.
3. Disporre delle fette di agrumi sulla teglia alternandole per creare un letto colorato.
4. All’interno della cavità addominale di ogni orata, inserire i rametti di timo, gli spicchi d’aglio sbucciati e un pizzico di sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche un goccio di vino bianco per arricchire il sapore.
5. Adagiare le orate sul letto di agrumi e coprirle con altre fette di arancia, limone e lime. Cospargere le orate con la scorza grattugiata degli agrumi, sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
6. Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti, in base alle dimensioni delle orate, fino a quando la carne diventerà opaca e si sfalderà facilmente al tocco del forchettone.
7. Sfornare le orate e lasciarle riposare un momento prima di servire.

Curiosità

L’orata è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea, non solo per la sua carne delicata e saporita, ma anche per la facilità con cui si presta a diverse preparazioni. L’abbinamento con gli agrumi è tipico della cucina mediterranea che ama esaltare i sapori semplici con note fresche e profumate.

Potrai accompagnare questo piatto con un bel bicchiere di Vermentino freddo o un altro vino bianco leggero e profumato, che si abbini bene con la freschezza degli agrumi. Buon appetito!