Orata alla mediterranea

L’orata alla mediterranea è un piatto semplice, saporito e colorato che porta in tavola i profumi e i gusti del Mediterraneo. Ecco la ricetta per preparare l’orata alla mediterranea per 4 persone.

Ingredienti

• 4 orate (circa 300-400 grammi ciascuna), già pulite e squamate
• 10 pomodorini ciliegia
• 1 limone non trattato, tagliato a fette
• 2 spicchi d’aglio
• Qualche rametto di rosmarino fresco
• 1 manciata di olive nere snocciolate
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà.
3. In una ciotola grande, condire le orate con un filo di olio, sale e pepe. All’interno di ogni orata inserire una fettina di limone, un rametto di rosmarino fresco e uno spicchio d’aglio.
4. Disporre le orate in una teglia da forno oleata. Aggiungere intorno le fette di limone rimaste, i pomodorini, le olive nere e un altro po’ di rosmarino.
5. Irrorare il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando l’orata non sarà dorata e la pelle si staccherà facilmente dalla carne.
6. A cottura ultimata, rimuovere lo spicchio d’aglio e il rosmarino dall’interno delle orate e servire immediatamente.

Curiosità

L’orata è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea, noto per la sua carne bianca e delicata. Questo piatto può essere accompagnato da una fresca insalata verde o da patate al forno per un pasto completo. Inoltre, l’uso delle erbe aromatiche e degli agrumi è tipico della cucina costiera, offrendo un perfetto equilibrio tra i diversi sapori.