Orata al forno

L’orata al forno è un piatto mediterraneo molto apprezzato per il suo sapore delicato e la sua cucina facilmente digeribile. Ecco la ricetta per un’orata al forno dall’influenza italiana.

Ingredienti

• 1 orata di circa 600-800 grammi (diliscata e pulita)
• 2 spicchi di aglio
• Rametti di rosmarino fresco
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• Patate (facoltative, per un contorno)

Preparazione

1. Sciacquate bene l’orata sotto l’acqua corrente e asciugatela con carta da cucina.
2. Preriscaldate il forno a 180 °C.
3. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e versare un filo d’olio.
4. Tagliate il limone a fettine e gli spicchi d’aglio a metà.
5. Farcite l’interno dell’orata con le fettine di limone, i rametti di rosmarino e gli spicchi di aglio.
6. Salate e pepate sia l’interno che l’esterno del pesce e mettetelo nella teglia.
7. Cospargete l’orata con l’olio extravergine d’oliva rimanente.
8. Se volete, potete aggiungere attorno all’orata delle patate precedentemente affettate e leggermente olio, sale e rosmarino.
9. Infornate l’orata e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando la carne non risulta morbida e succulenta.
10. Sfornate l’orata e servite immediatamente.

Curiosità

L’orata è conosciuta per la sua carne bianca e per essere ricca di proteine e Omega 3. È un pesce versatile e può essere cucinato in molti modi. In Italia, è comune trovarla nei menu, soprattutto nelle regioni costiere dove la freschezza del pesce è garantita.

Buon appetito!