Onigiri

Sarò felice di condividere con te una ricetta degli onigiri aggiungendo un tocco italiano. Gli onigiri sono delle polpette di riso giapponesi che possono essere ripiene o aromatizzate in diversi modi. Ecco una ricetta classica con un piccolo twist italiano:

Ingredienti

• 2 tazze di riso per sushi o riso a grana corta
• 2 tazze e mezzo di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• Ripieno a scelta (può essere un pezzetto di mozzarella o pomodori secchi per adattarlo allo stile italiano)
• Nori (alghe essiccate), tagliato in strisce
• Aceto di riso (opzionale)

Preparazione

1. Lava il riso fino a che l’acqua non diventi quasi trasparente, per rimuovere l’amido in eccesso. Questo aiuterà il riso a non diventare troppo appiccicoso.
2. Metti il riso lavato e l’acqua in una pentola e lascia riposare per 30 minuti.
3. Porta il riso ad ebollizione, quindi riduci il calore e cuoci coperto per 20 minuti o fino a quando l’acqua non sarà assorbita. Togli dal fuoco e lascia riposare, ancora coperto, per altri 10 minuti.
4. Se vuoi, puoi condire il riso con aceto di riso mescolato con un po’ di sale e zucchero, per un sapore più autentico.
5. Bagna le mani in acqua con un pizzico di sale per evitare che il riso si attacchi, e prendi circa una mezza tazza di riso.
6. Apri il riso sulla mano e metti al centro un po’ del ripieno scelto, quindi coprilo con un altro strato di riso.
7. Dà al riso la forma di un triangolo, un cerchio o una palla, spremendolo leggermente con entrambe le mani.
8. Avvolgi la base dell’onigiri con una striscia di nori per poterlo tenere senza che il riso si attacchi alle mani.
9. Servi gli onigiri come snack o come parte di un pasto.

Curiosità

Gli onigiri sono molto popolari in Giappone come cibo da asporto o per i picnic. In Italia, potresti voler provare a fare un’onigirazu, che è una versione simile all’onigiri, ma somigliante a un sandwich, con ingredienti italiani al suo interno, come prosciutto cotto, rucola e parmigiano.

Spero ti piaccia preparare e assaporare questa versione degli onigiri!