One-pot di pollo e verdure

La ricetta della One-pot di pollo e verdure è un piatto pratico e delizioso, che combina il sapore intenso del pollo con la freschezza delle verdure. In più, ti suggerirò anche un tocco italiano per renderlo ancora più gustoso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo (oppure petti, se preferisci)
• 1 cipolla, affettata finemente
• 2 carote, tagliate a rondelle
• 2 patate medie, tagliate a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
• 200 g di pomodorini
• 3 spicchi d’aglio, schiacciati
• 1 rametto di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
• 1 rametto di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo secco)
• 1 foglia di alloro
• 500 ml di brodo di pollo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Un pizzico di peperoncino (opzionale, per un tocco italiano piccante)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una grande padella che possa andare in forno, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e rosola le cosce di pollo finché non saranno dorate su entrambi i lati. Salale e pepale a piacere. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota, il peperone e le patate. Saltale per qualche minuto fino a quando le verdure iniziano a morbidezza.
4. Aggiungi i pomodorini e le erbe aromatiche (rosmarino, timo e la foglia di alloro). Se lo desideri, puoi inserire anche un pizzico di peperoncino.
5. Rimescola bene e aggiungi il brodo di pollo.
6. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
7. Posiziona le cosce di pollo sopra le verdure e inforna il tutto, senza coperchio, per circa 40 minuti o finché il pollo non è ben cotto e le verdure sono tenere.
8. Fai attenzione a non far asciugare troppo il piatto durante la cottura in forno, aggiungi del brodo se necessario.
9. Una volta cotto, sforna e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

Curiosità

La cottura “one-pot” ha origini molto antiche e si ritrova in diverse culture culinarie. In Italia, i piatti cucinati tutti in una sola pentola sono comuni, soprattutto nelle zone rurali, dove era importante preparare pasti sostanziosi senza sprecare troppo combustibile. Inoltre, questa tecnica permette ai sapori di amalgamarsi ottimamente tra loro, creando un risultato ricco e profondo.