Omelette (ricetta base)

L’omelette è un classico piatto francese ma vediamo come darle un tocco italiano!

Ingredienti

• 2 uova grandi
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• 1 cucchiaio di latte o acqua (opzionale, per rendere l’omelette più soffice)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (per un tocco all’italiana)
• 2 cucchiaini di burro o olio d’oliva extravergine (l’olio per una versione più italiana)

Preparazione

1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta o una frusta. Aggiungete il sale, il pepe nero e, se lo desiderate, un cucchiaio di latte o acqua. Questo renderà l’omelette più soffice.
2. Aggiungete il parmigiano grattugiato alle uova e mescolate bene per distribuirlo uniformemente.
3. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungeteci il burro o l’olio d’oliva.
4. Quando il burro si è sciolto o l’olio è caldo, versate il composto di uova nella padella.
5. Aspettate qualche minuto affinché l’omelette cominci a rapprendersi sul fondo, poi, con l’aiuto di una spatola, sollevate delicatamente i bordi mentre inclinate la padella per far scorrere l’uovo liquido sui lati.
6. Quando l’omelette è quasi completamente cotta ma ancora un po’ morbida al centro, piegatela a metà con la spatola.
7. Lasciate cuocere ancora per un minuto o due, se preferite una consistenza più asciutta, altrimenti toglietela dal fuoco.
8. Servite calda, magari con un’insalatina fresca o qualche pomodorino a parte.

Per variarla, potete aggiungere all’interno del ripieno ingredienti come spinaci saltati, funghi trifolati, pomodori secchi, mozzarella o prosciutto cotto, sempre mantenendo una forte ispirazione dalla cucina italiana.