Omelette di verdure

Preparare un’omelette di verdure è un’ottima scelta per un pasto leggero e nutriente. Ecco la ricetta base, con un tocco italiano che potrebbe rendere il piatto ancora più gustoso:

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 1/4 di tazza di latte
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 zucchina piccola, tagliata a cubetti
• 1/2 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 1 piccola cipolla, tagliata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Un pugnetto di spinaci freschi
• 1 pomodoro piccolo, privato dei semi e tagliato a cubetti
• Formaggio grattugiato a scelta (per esempio parmigiano o pecorino), opzionale
• Erbe aromatiche a scelta (basilico, prezzemolo, origano), tritate, opzionale

Preparazione

1. In una ciotola media, sbatti le uova con il latte, sale e pepe fino a che non diventano spumose.
2. Riscalda l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggili fino a che non diventano trasparenti.
3. Aggiungi la zucchina e il peperone rosso e saltali fino a che non iniziano ad ammorbidirsi.
4. Metti gli spinaci e lascia che appassiscano per un minuto.
5. Versa le uova sbattute nella padella, distribuisci i pomodori e, se vuoi, le erbe aromatiche sopra le verdure.
6. Lascia che l’omelette cuocia senza mescolare, fino a che i bordi non iniziano a prendere colore e si staccano facilmente dalla padella.
7. Con l’aiuto di una spatola, piega delicatamente un lato dell’omelette verso il centro, coprendo le verdure. Lasciala cuocere altri 1-2 minuti, poi fai lo stesso con l’altro lato, increspando leggermente il bordo per dare alla tua omelette una forma arrotondata.
8. Se ti piace, cospargi di formaggio grattugiato e lascia che si fonda prima di trasferire l’omelette su un piatto.

Un consiglio per un ulteriore tocco italiano è di finire l’omelette con un giro d’olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di erbe aromatiche tritate. Servila calda o a temperatura ambiente.

Curiosità

L’omelette è un piatto versatile che si presta a innumerevoli variazioni. Non esitare a sperimentare con le verdure che hai a disposizione o ad aggiungere altri ingredienti tipici italiani come olive, capperi o acciughe per un sapore più deciso. L’omelette in Italia è spesso denominata “frittata” e, a differenza della versione francese, viene spesso girata o cotta anche al di sopra per assicurarsi che sia ben cotta internamente.