Omelette caprese

L’omelette caprese è un piatto che unisce la semplicità di una classica omelette alla freschezza degli ingredienti tipici della caprese: pomodoro, mozzarella e basilico. Ecco la ricetta per una omelette caprese.

Ingredienti

• 3 uova grandi
• 1 pomodoro maturo
• 100 g di mozzarella (di bufala se possibile, per un sapore più autentico)
• Una manciata di foglie di basilico fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• (Optional) Origano secco per un tocco in più

Preparazione

1. Inizia tagliando il pomodoro a dadini e la mozzarella in cubetti di dimensioni simili.
2. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
3. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto.
4. Versa le uova nella padella e abbassa leggermente il fuoco.
5. Quando l’omelette inizia a rapprendersi sul fondo, distribuisci su metà della superficie i dadini di pomodoro e mozzarella, e aggiungi le foglie di basilico (strappate con le mani per sprigionare l’aroma).
6. Con l’aiuto di una spatola, piega delicatamente l’omelette a metà in modo da coprire il ripieno.
7. Lascia cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando la mozzarella inizia a fondere.
8. Sfuma il calore, trasferisci l’omelette su un piatto e servila immediatamente.

(Opzionale) Se lo desideri, puoi aggiungere un po’ di origano secco sopra il ripieno prima di piegare l’omelette per aggiungere un ulteriore tocco di sapore mediterraneo.

Curiosità

L’omelette caprese prende il nome dall’insalata caprese, che è originaria dell’isola di Capri. Questo piatto è una perfetta sintesi dei sapori del Sud Italia e può essere servito come piatto unico, antipasto o secondo leggero. La chiave è l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità.