Nuvole di meringa alle nocciole

Posso guidarti nella preparazione delle nuvole di meringa alle nocciole, un dolce leggero e croccante che si scioglie deliziosamente in bocca. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 4 albumi d’uovo a temperatura ambiente
• 250 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 100 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 100 °C e posiziona la griglia nel mezzo. Rivesti una teglia con della carta forno.
2. In una ciotola grande e pulita, inizia a montare gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non diventano spumosi.
3. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere finché non otterrai una meringa lucida e ben ferma. Se hai optato per l’estratto di vaniglia, aggiungilo durante questa fase.
4. Delicatamente, incorpora le nocciole tritate utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Con l’aiuto di due cucchiai o con una sac à poche, forma delle piccole nuvole sulla teglia preparata.
6. Cuoce le meringhe per circa 1-2 ore, o fino a quando non risultano asciutte al tatto e si staccano facilmente dalla carta forno. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione delle tue meringhe.
7. Spegne il forno e lascia le meringhe all’interno con lo sportello leggermente aperto per farle raffreddare completamente.

Una volta raffreddate, le tue nuvole di meringa alle nocciole sono pronte per essere gustate.

Curiosità

La meringa ha una storia curiosa, il suo nome è infatti attribuito a Gasparini, un pasticcere svizzero che lavorava nella città di Meiringen, da cui appunto deriva il nome. La meringa è una preparazione estremamente versatile e può essere utilizzata per realizzare torte, pavlove, eton mess e come base per molti altri dolci.