Nugget di tofu

Le nugget di tofu sono un’alternativa vegetale deliziosa ai tradizionali nugget di pollo e possono essere preparate in stile italiano aggiungendo un po’ di pan grattato aromatizzato con erbe come l’origano e il basilico. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di tofu
• 100 g di farina di ceci (o farina tutto uso se non hai esigenze gluten-free)
• 150 ml di acqua frizzante
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pan grattato aromatizzato con origano e basilico secco
• Olio extra vergine d’oliva o altro olio per friggere

Preparazione

1. Sgocciola bene il tofu e asciugalo tamponandolo con della carta da cucina. Poi taglialo a cubetti o a strisce, a seconda della tua preferenza.
2. In una ciotola mescola la farina di ceci con l’acqua frizzante, il lievito alimentare in scaglie, l’aglio in polvere, la paprika affumicata, sale e pepe per creare una pastella omogenea.
3. Prepara un piatto con abbondante pan grattato aromatizzato.
4. Immergi i pezzi di tofu nella pastella, assicurandoti che siano ben coperti, e poi passali nel pan grattato, premendo leggermente per far aderire bene il panaggio.
5. Scalda l’olio in una padella e, una volta che ha raggiunto la temperatura adatta, friggi i nugget di tofu fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati.
6. Una volta cotti, trasferiscili su un piatto con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
7. Servi le tue nugget di tofu calde, magari con una salsina a base di pomodoro e basilico o con una maionese vegana.

Curiosità

Le nugget di tofu sono amate soprattutto nell’ambiente vegetariano e vegano, ma stanno ottenendo grande apprezzamento anche tra i non vegetariani per la loro leggerezza e versatilità. Inoltre, il tofu è conosciuto per il suo elevato contenuto proteico e per essere una buona fonte di ferro e calcio, rendendo questi bocconcini non solo gustosi ma anche nutrienti.